Birch
Microscopie électronique à balayage — Source : Red Palinocam, Comunidad de Madrid Description
Le genre Betula (famille Betulaceae) comprend B. pendula (bouleau verruqueux) et B. pubescens (bouleau pubescent). Arbres caducs élancés de 10-25 m à écorce blanche papyracée. Feuilles simples, alternes, rhomboïdales, doublement dentelées. Monoïques avec chatons mâles pendants et chatons femelles dressés qui se désagrègent à maturité.
Habitat et distribution
Rare naturellement à Madrid, limité aux enclaves fraîches de la sierra nord. Largement planté comme ornemental dans les parcs et zones résidentielles, surtout au nord-ouest.
Impact sur la santé
Pollinisation mars-mai. Concentrations faibles à Madrid mais suffisantes pour les personnes déjà sensibilisées. Le Bet v 1 cause le syndrome d'allergie orale (SAO) avec les fruits crus. Rhinoconjonctivite intense possible.
Réactivité croisée
Réactivité croisée élevée avec l'aulne, le noisetier et le charme. Syndrome bouleau-pomme : la protéine PR-10 (Bet v 1) est homologue aux protéines de pomme, poire, cerise et noisette. Les fruits cuits sont tolérés.
Morphologie du pollen
Grain de pollen triporé, oblate-sphéroïdal, de 20-28 μm. Pores operculés légèrement proéminents. Surface finement granuleuse. Exine de 1,5-2 μm. Se distingue de l'aulne par l'absence d'arches entre les pores.
Le saviez-vous ?
Le syndrome bouleau-pomme affecte des millions de personnes en Europe du Nord. Les patients tolèrent les fruits cuits car la chaleur dénature la protéine allergénique. La sève de bouleau est une boisson tonique traditionnelle nordique.
Les informations de cette fiche sont à caractère éducatif. Pour toute question sur les allergies, consultez votre médecin ou allergologue.