Sorrel
Description
Le genre Rumex (famille Polygonaceae) comprend les oseilles (R. acetosa, R. acetosella) et patiences (R. crispus, R. pulcher). Herbes vivaces à feuilles basales hastées ou sagittées et fleurs en panicules verticillées. Plus de 200 espèces mondiales.
Habitat et distribution
Prairies humides, berges, bords de routes et zones mouillables. Fréquents dans toute la Communauté de Madrid, notamment les vallées fluviales.
Impact sur la santé
Pollinisation de mars à juillet, pic en mai-juin. Allergénicité modérée mais significative chez les patients polysensibilisés. Provoque rhinoconjonctivite et peut aggraver l'asthme.
Réactivité croisée
Faible réactivité croisée. Co-sensibilisation fréquente avec les graminées et le plantain.
Morphologie du pollen
Grain de pollen tricolporé, sphéroïdal à légèrement prolate, de 20-28 μm. Colpes longs à bords épaissis. Exine de 1,5-2 μm.
Le saviez-vous ?
Les feuilles d'oseille ont un goût acide dû à l'acide oxalique. Utilisées en cuisine traditionnelle européenne.
Les informations de cette fiche sont à caractère éducatif. Pour toute question sur les allergies, consultez votre médecin ou allergologue.